1. Bánh Tét Lá Cẩm
Bánh Tét Lá Cẩm Cần Thơ sử dụng màu tím từ cây Lá cẩm, có tên khoa học Peristrophe Roxburghiana, tính mát, thanh nhiệt, là bài thuốc trị các bệnh về hô hấp nhưng thường được dùng làm thực phẩm. Lá cẩm rất dễ trồng, cho lá quanh năm.
Bánh Tét Họ Huỳnh sử dụng Lá Cẩm tươi, rửa sạch rồi đem nấu sôi lên, cây Lá Cẩm sẽ cho ra màu tím tự nhiên rất đẹp, bắt mắt, thơm, sau đó đem ngâm hoặc trộn vào nếp cho ra màu tím của đòn Bánh Tét Lá Cẩm.
Nếp sau khi được ngâm bằng Lá Cẩm và nước cốt dừa đem đi xào lên sẽ cho độ dẻo và màu tím tự nhiên của đòn Bánh Tét Lá Cẩm trông rất đẹp mắt, hấp dẫn !
2. Bánh Tét Lá Dứa
Lá Dứa ngoài việc giúp làm tăng hương vị cho các món ăn, Lá Dứa còn được cắt thành khúc, đem phơi khô rồi pha vào nước nóng dùng như nước trà. Trong dân gian thường sử dụng cách này để ổn định đường huyết của người bị tiểu đường cũng rất hiệu quả. Lá Dứa còn được bỏ thêm vào nồi nước xông để có mùi thơm và có tác dụng giải cảm.
Bánh Tét HỌ HUỲNH dùng Lá Dứa tươi cắt nhỏ ra cho vào máy xay sinh tố xay ra lọc lấy nước cho vào nếp vì vậy Bánh Tét Lá Dứa sẽ cho màu tự nhiên, rất đẹp và khi ăn có mùi vị rất thơm ngon.
Bánh Tét Lá Dứa và Bánh Tét Lá Cẩm điều cho ra đòn Bánh Tét rất đẹp và thơm ngon.